山西高粱和东北高粱有什么区别呢?

山西高粱和东北高粱的主要区别在于产地、口感和用途。山西高粱生长在干旱少雨的黄土高原，颗粒较小，皮厚，适合酿酒；东北高粱生长在黑土地，颗粒饱满，淀粉含量高，适合做饲料或加工食品。

区别

山西高粱：颗粒小，外壳硬，颜色偏深。因气候干燥，生长周期长，积累更多单宁，酿出的酒香味浓郁，口感辛辣。多用于汾酒等传统白酒，产量较低，价格较高。

东北高粱：颗粒大，外壳薄，颜色浅黑。黑土地肥沃，水分充足，淀粉含量高，出酒率也高。口感偏甜，适合做高粱米饭或饲料，价格实惠，产量大。