钢化辐射炉和对流炉有什么区别呢?

钢化辐射炉和对流炉的主要区别在于加热方式。钢化辐射炉通过红外线直接加热食物表面，升温快；对流炉则用风扇吹热空气，让热量均匀分布。

区别

钢化辐射炉：靠红外线辐射加热，像太阳晒暖和一样，表面先热，内部慢慢热透。适合烤肉、烤面包，外皮焦脆，里面嫩。升温快，省电，但容易局部过热。

对流炉：用风扇吹热空气，热气循环均匀，像蒸笼一样把食物包住。适合烤整鸡、蛋糕，内外受热一致。升温慢，耗电多，但不会烤焦。