老白茶和新白茶有哪些区别?

老白茶和新白茶的主要区别在于存放时间和风味特点。老白茶经过多年陈化，口感更醇厚，带有药香或陈香；新白茶则清新爽口，带有毫香和花香。老白茶茶汤呈琥珀色，新白茶呈浅黄色。老白茶适合煮饮，新白茶适合冲泡。

区别

老白茶：存放3年以上的白茶，经过时间转化，内含物质发生变化，茶多酚减少，黄酮类物质增加。口感甘甜顺滑，带有枣香、药香等复杂香气，茶汤颜色较深，耐泡度高。冲泡时水温需高，适合长时间存放，越陈越香，价格也随年份增长。

新白茶：当年或存放1-2年的白茶，保留了茶叶的鲜爽感，茶多酚含量较高，口感清甜，带有毫香、花香或青草香。茶汤颜色浅黄，冲泡水温不宜过高，适合现饮。香气清新，回甘快，但存放时间短，风味变化不大，价格相对亲民。