铸铁和不锈钢的区别是什么?

铸铁和不锈钢的主要区别在于材质、用途和特性。铸铁含碳量高，质地坚硬但较脆，适合做炒锅等耐高温器具；不锈钢含铬元素，防锈耐腐蚀，常用于厨具和建筑。铸铁导热快但不耐酸，不锈钢易清洁但导热较慢。两者在耐用性和维护方式上也有明显差异。

区别

铸铁：铸铁由铁和碳组成，含碳量超过2%，质地厚重，储热能力强，适合煎炒食物。它的表面需要经常保养，避免生锈，使用后需擦油存放。铸铁锅具寿命长，可达几十年，但怕摔碰，容易产生裂纹。价格相对便宜，重量大，适合家庭长期使用。

不锈钢：不锈钢添加了铬、镍等金属，防锈性能好，表面光滑易清洁。它重量轻，强度高，不易变形，适合现代快节奏生活。不锈钢锅具导热均匀，但储热不如铸铁。价格较高，使用寿命长，几乎不需要特殊保养，适合各种烹饪方式。