松花蛋和鸭蛋有什么区别?

松花蛋是鸭蛋经过特殊工艺腌制而成的加工食品，而鸭蛋是新鲜的禽蛋。两者在制作方法、外观、口感和用途上有明显区别。松花蛋表面有松花状花纹，味道独特，适合凉拌或煮粥；鸭蛋则可直接烹饪，味道清淡。

区别

松花蛋：由新鲜鸭蛋用草木灰、石灰等材料包裹腌制，经过数月发酵而成。蛋白呈半透明茶色，有松花纹路，口感Q弹带碱味。蛋黄呈墨绿色或溏心状，味道浓郁。常用于凉拌豆腐、皮蛋瘦肉粥等菜肴，开胃解腻。

鸭蛋：直接从鸭身上获取的新鲜蛋，外壳呈青白色或白色。蛋白透明粘稠，味道清淡。蛋黄颜色较深，腥味较重。适合炒菜、煮汤或腌制咸鸭蛋，营养保留完整，适合日常食用。