拉格啤酒和艾尔啤酒的区别?

拉格啤酒和艾尔啤酒是两种主流啤酒类型，主要区别在于发酵方式和口感。拉格啤酒采用低温发酵，口感清爽，泡沫细腻；艾尔啤酒则是高温发酵，风味浓郁，香气复杂。拉格啤酒历史悠久，工业化程度高；艾尔啤酒更具多样性，适合追求个性口感的爱好者。

区别

拉格啤酒：发酵温度较低，一般在4到10摄氏度之间，发酵时间较长，通常需要数周。原料以大麦为主，酒花用量较少，成品颜色偏浅，口感清爽，泡沫持久。拉格啤酒适合长时间保存，适合大量生产，常见于工业啤酒品牌，如青岛、百威等。

艾尔啤酒：发酵温度较高，约15到25摄氏度，发酵时间短，几天到两周不等。原料种类丰富，可能加入小麦、燕麦等，酒花用量较多，成品颜色深浅不一，口感醇厚，香气浓郁。艾尔啤酒种类繁多，如小麦啤、IPA等，适合小批量生产，适合手工酿造，如精酿啤酒品牌。