海盐和矿盐有什么区别吗?

海盐和矿盐的主要区别在于来源和加工方式。海盐是从海水蒸发提取的，保留了天然矿物质；矿盐则是从地下盐矿开采的，经过纯化处理。两者在口感、用途和微量元素上略有不同，但都能满足日常烹饪需求。

区别

海盐：海盐由海水晒制而成，含有少量海水中的矿物质，如钾、镁，颗粒较粗，带有淡淡的海味。适合凉拌或撒在食物表面提味，能增添食物的风层次感。常见的有雪花盐、竹盐等，价格相对较高。

矿盐：矿盐开采自地下盐矿，经过深度提纯，几乎不含杂质，质地细腻均匀。咸味更直接，适合长时间炖煮或腌制食物，能更好地融入菜肴。如井盐、岩盐等，价格实惠，使用广泛。