马铃薯与红薯的区别?

马铃薯和红薯都是常见的根茎类蔬菜，但外观和口感不同。马铃薯表皮较光滑，多为圆形或椭圆形，淀粉含量高，口感偏粉糯；红薯表皮粗糙，形状不规则，水分更多，口感偏甜软。两者营养也不同，马铃薯富含维生素C和钾，红薯则富含胡萝卜素和膳食纤维。

区别

马铃薯：表皮光滑，颜色多为黄色或白色，内部淀粉含量高，煮熟后口感粉糯，适合做土豆泥、炸薯条。热量较低，每100克约含77千卡，适合控制体重的人群。储存时需阴凉干燥环境，发芽后有毒不能食用。

红薯：表皮粗糙，颜色多为红褐色或紫色，内部水分多，含糖量高，煮熟后口感软甜，适合烤红薯、煮粥。胡萝卜素含量丰富，每100克约含8毫克，对眼睛有益。储存时需通风环境，温度过高易发芽变质。