冰柜冷藏跟速冻区别?

冰柜冷藏是缓慢降温，保持食物新鲜但不延长保存时间；速冻是快速降温，让食物迅速结冰，延长保存期并保留营养。

区别

冰柜冷藏：温度在0-5度之间，适合短期存放蔬菜、水果等易坏食物。降温速度慢，冰晶形成大，容易破坏细胞结构，食物口感变差。适合每天使用的食材，比如牛奶、面包。

冰柜速冻：温度在-18度以下，快速降温让食物中心在30分钟内结冰。冰晶小，不损伤细胞，营养和口感更好。适合长期保存肉类、海鲜，能放3-6个月。比如买整只鸡或冻虾时用速冻更合适。