富强粉和特一粉的区别?

富强粉和特一粉都是常见的中筋面粉，但加工精度不同。富强粉的麸皮和胚芽去除较多，颜色更白，口感细腻；特一粉保留部分麸皮，营养更丰富，颜色略黄。

区别

富强粉：加工精度高，去除了大部分麸皮和胚芽，面粉洁白细腻，适合制作包子、饺子等需要柔软口感的面食。吸水性强，面团延展性好，但膳食纤维和维生素B族含量较低。

特一粉：属于中等加工精度，保留部分麸皮，颜色微黄，含有更多膳食纤维和矿物质。适合制作馒头、面条等，口感略带嚼劲，营养更全面，但面团延展性稍逊于富强粉。