椰菜花和西兰花有什么区别?

椰菜花和西兰花都属于十字花科蔬菜，外形相似但颜色不同。椰菜花呈白色，花蕾紧密；西兰花呈绿色，花蕾更松散。两者营养都很丰富，但西兰花的维生素C和K含量更高，适合生吃或快炒；椰菜花口感更软糯，适合炖煮或做汤。

区别

椰菜花：颜色洁白，花蕾紧实，口感软嫩，适合长时间烹饪。热量较低，每100克约含25千卡，膳食纤维丰富，有助于消化。常用来做咖喱菜、奶油汤或凉拌，味道温和，适合不喜欢蔬菜的人群。

西兰花：颜色翠绿，花蕾松散，口感脆爽，适合快炒或生吃。维生素C含量是椰菜花的2倍，每100克含约90毫克，还含有更多抗氧化物质。适合清炒、焯水后拌酱，或搭配肉类炒制，味道略带清甜，更适合追求营养的人。