岩盐与海盐有啥区别?

岩盐和海盐都是常见的食用盐，但来源和成分不同。岩盐来自地下矿藏，形成于古代海洋蒸发；海盐则由现代海水晒制而成。岩盐颜色偏粉，含少量矿物质；海盐颗粒较粗，保留更多海水中的微量元素。两者在烹饪中用途相似，但风味略有差异。

区别

岩盐：形成于数亿年前，地下深处的盐矿开采而来。颜色多为粉红或白色，质地较硬，颗粒细腻。含钠量约98%，其余为铁、钾等矿物质。适合日常调味，溶解快，不影响食材原味。价格较高，常被当作高档调料使用。

海盐：由海水经日晒或蒸发浓缩结晶而成。颜色灰白或透明，颗粒大小不一，含微量镁、钙等元素。钠含量略低，约95%，保留海水天然风味。适合腌制食物或撒在菜肴表面增加口感。产量大，价格亲民，种类丰富如花盐、竹盐等。