蚕豆四季豆的区别?

蚕豆和四季豆都是常见的豆类，但外形和用途不同。蚕豆颗粒大，外壳硬，常炒菜或煮汤；四季豆细长，嫩绿色，常清炒或焯水食用。

区别

蚕豆：颗粒饱满，呈椭圆形，外壳深绿色或褐色，内部果仁绿色或白色。需要剥壳食用，口感粉糯，适合炖煮或油炸，如油炸蚕豆、蚕豆汤。成熟后颗粒更大，淀粉含量高，热量约每100克110千卡。

四季豆：细长扁平，嫩绿色，果肉柔软，连皮带肉一起吃。口感脆嫩，适合快炒或凉拌，如蒜蓉炒四季豆、凉拌四季豆。水分多，纤维丰富，热量约每100克30千卡，常作为蔬菜食用。