野生鳗鱼与养殖鳗营养有什么区别?

野生鳗鱼和养殖鳗鱼在营养上存在明显差异。野生鳗鱼因自然觅食，富含更多不饱和脂肪酸和微量元素，肉质紧实。养殖鳗鱼因饲料喂养，脂肪含量较高，蛋白质稍低，但生长快，产量大。

区别

野生鳗鱼：生活在自然水域，食物来源多样，包括小鱼、虾和藻类，因此营养更均衡。每100克野生鳗鱼含约20克蛋白质，5克脂肪，以及丰富的维生素D和硒。肉质更有嚼劲，适合追求天然营养的人群。

养殖鳗鱼：人工投喂高脂肪饲料，生长周期短，约1年即可上市。每100克养殖鳗鱼含18克蛋白质，8克脂肪，维生素D含量较低。脂肪分布均匀，口感更肥美，但部分营养素不如野生品种。