白醋跟食醋有什么区别和用途?

白醋和食醋的主要区别在于原料和用途。白醋以粮食或酒精发酵而成，酸度较高，颜色透明，适合清洁和烹饪调味。食醋种类更多，如米醋、陈醋等，原料多样，风味更丰富，常用于凉拌、腌制或提鲜。

区别

白醋：主要成分是乙酸，酸度约3-5度，味道单一，刺激性较强。常用于清洁污渍、除异味，或腌制食材保持脆爽。因颜色浅，不会改变食物原色，适合炒菜时快速调味。

食醋：以粮食、水果等发酵，酸度2-6度不等，带有谷物或果香。米醋适合凉拌，陈醋适合红烧或蘸料，还能软化肉类纤维。食醋的风味层次多，能提升菜肴口感，但深色醋可能影响菜品色泽。