花椒树和麻椒树一样吗?

花椒树和麻椒树不一样，虽然都属于花椒科，但品种和特点不同。花椒树的果实表面有凸起疙瘩，香味浓郁，麻味较轻；麻椒树的果实表面光滑，香味清淡，麻味强烈。两者在烹饪中用途也不同，花椒适合炖煮，麻椒适合凉拌。

区别

花椒树：花椒树的果实直径约5毫米，表皮有细小颗粒，颜色红亮。它的香味持久，带有柑橘类香气，麻味温和，适合做红烧肉、炖鸡等菜式。花椒树的树皮可入药，有温中散寒的作用。

麻椒树：麻椒树的果实直径约4毫米，表皮光滑，颜色偏暗。它的香味淡，但麻味强烈，能迅速刺激口腔，适合做水煮鱼、凉拌菜等。麻椒树的枝叶可提取精油，用于驱蚊或调味。