牛排的分类及区别?

牛排主要根据部位和烹饪方式分类，常见有西冷、菲力、肋眼等。西冷肉质紧实，菲力嫩滑，肋眼油花丰富。不同部位口感差异大，适合不同烹饪需求。

区别

西冷牛排：取自牛后腰外侧，肉质结实有嚼劲，脂肪分布均匀。适合快煎或烧烤，表面焦香，内部多汁。价格适中，是家庭聚餐常见选择。

菲力牛排：源自牛里脊，脂肪极少，口感极其嫩滑。适合低温慢煎或炭烤，避免过老。价格较高，常出现在高档餐厅，适合追求细腻口感的人。