鲈鱼跟皖鱼啥区别?

鲈鱼和皖鱼是两种不同的淡水鱼。鲈鱼体型修长，背鳍有硬刺，肉质细嫩，味道鲜美，常见于江河湖泊。皖鱼则体型较胖，头部较大，鳞片细小，适合养殖，肉多刺少，价格亲民。

区别

鲈鱼：鲈鱼体长可达50厘米，体重约1-2公斤，生活在流动水域，喜欢活食，生长速度慢，野生资源较少，市场价格较高。鱼肉呈蒜瓣状，清蒸最能体现原味。

皖鱼：皖鱼体长可达60厘米，体重可达3-5公斤，多在池塘养殖，吃植物性饲料，生长快，产量高。鱼肉肥厚，适合红烧或炖汤，家常菜中常见。