椿树和香椿树有什么区别?

椿树和香椿树是同一种植物的不同称呼，没有本质区别。椿树是学名，香椿树是俗称，因为其嫩芽可食用，带有独特香味，所以得名香椿。两者在植物学上属于同一物种，都是楝科香椿属的落叶乔木。

区别

椿树：指整个植株，包括树干、树叶、花和果实，强调其作为树木的完整形态。椿树树皮粗糙，树冠开展，成年后可长到20多米高。木材坚实，常用于家具制作；种子可榨油，叶子在秋季会变黄。它的生长周期较长，从幼苗到成树需要5年以上时间。

香椿树：特指其嫩芽部分，突出其食用价值。香椿芽在春季采摘，颜色鲜嫩，口感爽脆，富含蛋白质和维生素。人们通常用开水焯烫后凉拌或炒菜，味道浓郁。一棵香椿树每年可产嫩芽5-10公斤，市场价格较高。种植香椿树的主要目的是获取嫩芽，因此修剪和管理方式更注重促进芽的生长。