成都火锅和重庆火锅区别有哪些?

成都火锅以麻辣鲜香著称，汤底醇厚，适合多人分享；重庆火锅则更注重麻辣刺激，牛油厚重，锅底越煮越味浓。两者在辣度、食材搭配和用餐氛围上各有特色。

区别

成都火锅：汤底以多种香料慢熬而成，辣度适中，麻味突出，常搭配毛肚、鸭肠等新鲜食材，蘸料以香油蒜泥为主，口感温和，适合久煮不腻，适合家庭聚餐或朋友小聚。

重庆火锅：牛油占比高，辣度强烈，花椒用量大，锅底越煮越辣，食材偏爱毛肚、黄喉等脆爽类，蘸料以干碟为主，如辣椒面花生碎，口感直接，适合追求刺激的食客，常在热闹的市井小店体验。