砂锅和一般的锅有什么区别呢?

砂锅是陶土烧制而成的锅具，保温性能好，适合炖煮食物；一般锅多为金属材质，导热快，适合快炒。

区别

砂锅：砂锅由陶土制成，厚壁设计，加热后散热慢，能长时间保持食物温度。炖煮时食材受热均匀，汤汁更浓郁。适合煲汤、焖菜，使用前需泡水，避免干裂。价格较贵，重量大，但耐用。

一般锅：一般锅多为铁、铝或不锈钢材质，导热快，适合炒菜、煎炸。轻便易操作，加热时间短，适合快速烹饪。价格便宜，种类多，但保温性差，汤汁易蒸发。