茭白和蒲草有什么不同吗?

茭白和蒲草是两种不同的水生植物。茭白可食用，是禾本科菰的嫩茎，口感清脆；蒲草则不可食用，多用于编织或药用。

区别

茭白：属于禾本科植物，生长在浅水中，茎部肥大呈纺锤形，表面有纵沟，颜色乳白。食用部分是其受黑粉菌感染后膨大的茎，富含纤维和维生素，常见于中式菜肴。高度约1-2米，叶片扁平细长。

蒲草：属于香蒲科植物，全株细长，高度可达2-3米，叶片扁平如剑，深绿色。不可食用，但叶鞘可用于编织蒲席、蒲包，花序可做切花或药用。生长环境更广，从湿地到沼泽都能存活。