海参干货和鲜货区别?

海参干货是经过晒干或烘干处理的海参，保存时间长，食用前需泡发；鲜货是新鲜捕捞的海参，口感嫩滑，但保质期短，需尽快食用。

区别

海参干货：含水量低，质地硬实，每100克干货泡发后可膨胀至500克左右。适合长期存放，运输方便，适合炖汤或煲粥。泡发过程需2-3天，耗时较长。

海参鲜货：含水量高，肉质饱满，口感Q弹，每100克鲜货直接烹饪即可。保质期仅3-5天，需冷藏保存，适合清蒸或刺身，制作简单快捷。