红香椿和白香椿树有什么区别呢?

红香椿和白香椿都是香椿树的品种，主要区别在于颜色、口感和用途。红香椿的嫩芽呈紫红色，味道浓郁，适合凉拌或炒菜；白香椿的嫩芽为绿色，口感清淡，常用来做汤或腌制。红香椿的产量较低，价格较高；白香椿产量较高，价格亲民。两者营养价值相近，但红香椿的抗氧化物质稍多。

区别

红香椿：红香椿的嫩芽颜色鲜艳，呈深紫红色，叶片较厚实，香气浓郁。它的口感偏辛辣，适合快炒或凉拌，能突出其独特的香味。红香椿的生长周期较长，采摘时间比白香椿晚10天左右，因此市场供应量较少，价格也更高。它的嫩芽含有的花青素较多，适合注重抗氧化的人群。

白香椿：白香椿的嫩芽颜色浅绿，叶片较薄，香气清淡。它的口感更柔和，适合做汤或腌制，不会抢走食材的原味。白香椿生长速度快，采摘时间早，产量高，价格实惠。它的嫩芽含有的维生素C丰富，适合日常食用，性价比高。