好的抹茶粉和差的有什么区别?

好的抹茶粉色泽翠绿细腻，冲泡后泡沫丰富稳定，口感鲜甜不涩；差的抹茶粉颜色暗淡粗糙，泡沫稀少易散，味道苦涩带杂味。

区别

好的抹茶粉：选用新鲜遮光栽培的茶叶，经石磨低温研磨成微米级粉末，保留更多叶绿素和茶氨酸。冲泡后汤色清亮，香气清新，入口顺滑，回甘持久，可直接饮用或制作甜点，每克价格约50元。

差的抹茶粉：多用普通茶叶或陈茶加工，研磨温度高导致营养流失，颗粒粗大。冲泡后汤色浑浊，有青草味或焦糊味，入口发苦，泡沫易消失，多用于烘焙调味，每克价格不足10元。