松茸冷藏和冷冻保存的区别是什么?

松茸冷藏和冷冻保存的主要区别在于保存时间和风味保持。冷藏能维持松茸3-5天的鲜味，适合短期存放；冷冻可保存6个月以上，但解冻后口感会变软，鲜香稍减。

区别

松茸冷藏：将新鲜松茸用厨房纸包裹，放入冰箱0-4℃环境中，能保留其脆嫩口感和浓郁菌香。适合3-5天内食用，水分流失少，炒菜或煮汤风味最佳。适合家庭短期烹饪需求。

松茸冷冻：松茸切片后密封冷冻，-18℃可保存半年。但冷冻会破坏细胞结构，解冻后质地变绵，香气减弱。更适合长期储存或用于炖煮、煲汤等需要软化的料理。适合批量保存或备用食材。