保质期和保鲜期有什么区别呢?

保质期指食品在规定条件下可安全食用的期限，过期后可能变质；保鲜期则是食品保持最佳品质的时间，过期后品质下降但未必不安全。

区别

保质期：食品包装上标注的期限，如“保质期12个月”，指在此期限内食用不会危害健康。过期后可能滋生细菌，导致食物中毒。监管部门强制要求标注，保障消费者安全。商家需在到期前下架，否则面临处罚。

保鲜期：食品保持新鲜口感和营养的时间，如“保鲜期3天”。过期后虽能吃，但风味变差、营养流失。商家常用于提醒消费者尽快食用，无法律约束力。消费者可根据外观判断是否可继续食用。