竹盐和海盐的区别是什么?

竹盐和海盐都是常见的调味品，但来源和制作方式不同。竹盐是将海盐装入竹筒中，经高温煅烧而成；海盐则是直接从海水中蒸发提取。竹盐颜色偏黄，带有竹子香味；海盐颜色洁白，味道更纯粹。两者在矿物质含量和用途上也有差异。

区别

竹盐：竹盐的制作工艺复杂，需要将海盐装入三年生青竹，用黄土封口后经1000℃以上高温煅烧9次。这个过程让竹盐富含多种矿物质，如钙、镁、钾等，颜色呈灰黄色，带有独特的焦香。竹盐的颗粒较粗，适合腌制食物或做汤底，能增加风味层次。

海盐：海盐直接从海水或盐湖中提取，通过日晒或蒸发水分得到。它保留了海水中的天然矿物质，如钠、氯、碘等，颜色洁白或透明。海盐的颗粒大小不一，细盐适合日常烹饪，粗盐适合撒在食物表面提味。海盐味道清爽，不会掩盖食材本身的风味。