全聚德的烤鸭和便宜坊的烤鸭有什么区别?

全聚德的烤鸭以挂炉烤制闻名，外皮酥脆，肉质鲜嫩，搭配薄饼、甜面酱和葱丝食用。便宜坊的焖炉烤鸭则用暗火焖烤，口感更湿润，油脂较少，适合喜欢清淡口味的人。两家店都各有特色，适合不同人群。

区别

全聚德：全聚德采用挂炉烤制，鸭子挂在明火中烤制，时间约40分钟。烤出的鸭子外皮金黄酥脆，肉质紧实，油脂丰富。吃法讲究，用薄饼卷鸭肉、葱丝和甜面酱，搭配黄瓜条。价格较高，适合宴请或品尝传统风味。

便宜坊：便宜坊用焖炉烤制，炉内温度约250度，焖烤约40分钟。鸭子不上色，外皮呈枣红色，肉质更软嫩，油脂较少。吃法简单，可直接切片，配葱酱或甜面酱。价格亲民，适合日常家庭用餐。