茶叶老叶子和嫩叶子的区别?

老叶子比嫩叶子更粗硬，茶味更浓，但香气较淡。嫩叶子则更柔软，茶味清淡，香气更鲜。老叶子适合煮茶，嫩叶子适合泡茶。老叶子采摘时间晚，嫩叶子早。老叶子价格低，嫩叶子价格高。

区别

老叶子：老叶子叶片厚实，颜色深绿，表面有光泽。茶汤颜色偏深，味道浓厚，苦涩感明显，香气较淡。老叶子含有较多茶多酚和咖啡碱，适合长时间熬煮，释放内含物质。采摘季节多为夏秋两季，产量高，价格便宜。老叶子制作的茶耐存放，适合陈放后饮用。

嫩叶子：嫩叶子叶片薄软，颜色浅绿，表面有茸毛。茶汤颜色清澈，味道鲜爽，香气高扬，带有花果香。嫩叶子氨基酸含量高，茶多酚较少，适合短时间冲泡，保留鲜爽口感。采摘季节多为春季，产量低，价格昂贵。嫩叶子制作的茶不易存放，适合新鲜饮用。