新疆米粉和米线的区别?

新疆米粉和米线虽然都是用大米制成的，但形状、口感和吃法完全不同。新疆米粉更粗，像细面条一样，适合搭配羊肉和辣子；米线则更细滑，常做成汤粉或凉拌，口感更软糯。

区别

新疆米粉：直径约2-3毫米，粗实有嚼劲，表面略带粗糙感。制作时会加入少量淀粉，增加韧性。常见吃法是炒粉或拌粉，配菜以羊肉、牛肉为主，辣味浓郁，分量足，一份够两人分食。

米线：直径不足1毫米，细长光滑，煮后软糯易入味。原料纯大米，不加淀粉，口感更柔滑。多用于汤粉（如过桥米线）或凉拌，配料丰富，有蔬菜、豆芽、鸡肉等，清爽不腻，一份适合一人食用。