重庆冒菜和成都冒菜有什么区别?

重庆冒菜更注重麻辣鲜香，汤底厚重，食材分量足；成都冒菜则讲究麻辣中带甜，汤底较清淡，更注重食材的多样性和精细搭配。

区别

重庆冒菜：汤底以牛油为主，加入大量花椒和辣椒，味道浓烈，辣度较高。食材选择偏向肉类，如毛肚、鸭肠，分量大，吃起来过瘾。吃时常用大碗盛装，适合喜欢重口味的人。

成都冒菜：汤底用菜籽油，加入少量豆瓣酱和香料，辣中带甜，味道柔和。食材种类丰富，包括蔬菜、豆制品和海鲜，分量适中，摆盘精致。适合喜欢清淡口味或尝试多种食材的人。