新疆拌面和菜盖面有什么区别呢?

新疆拌面和菜盖面都是新疆特色面食，主要区别在于吃法和配料。拌面是面条和菜拌在一起吃，菜汁裹满面条；菜盖面则是面条在下，菜和汤汁在上，吃时分开混合。

区别

新疆拌面：面条宽厚有嚼劲，配菜以炒菜为主，如过油肉、辣皮子等。菜量少，面条多，吃时需手动拌匀，让每根面条裹上菜汁。适合喜欢干香口感的人，一份面足够两人分食。

菜盖面：面条细软，汤汁丰富，菜直接盖在面上，如羊肉、番茄、土豆等。吃时先喝汤再拌面，汤汁浓郁，面条吸饱汤汁后更入味。适合喜欢湿润口感的人，一份面一人吃完刚好。