米线和粉条的区别是什么?

米线和粉条都是用米或淀粉制作的细长食物，但原料和口感不同。米线主要由大米制成，口感滑嫩，适合煮汤或炒制；粉条多用红薯、土豆淀粉制作，口感偏硬，有嚼劲，常用于炖菜或凉拌。

区别

米线：以大米为原料，经过发酵或磨浆制成，质地柔软，吸汤性强，煮后容易入味。常见于云南过桥米线、酸辣米线等，适合快煮快食，口感顺滑不粘牙。

粉条：多用红薯或土豆淀粉加工，不含面粉，晒干后保存时间长。煮制后口感Q弹，不易断裂，常出现在东北乱炖、火锅涮菜中，冷食凉拌也很有嚼劲。