小米跟谷子的区别?

小米是常见的粮食作物，脱壳后可食用；谷子是未脱壳的完整植株，包括籽粒和外壳。

区别

小米：小米是谷子脱去外壳后的籽粒，颗粒较小，颜色多为黄色或白色。小米煮粥后口感软糯，适合早餐或滋补。每100克小米含约9克蛋白质，热量适中，易于消化。小米常被用来做粥、饭或酿酒，是中国北方地区的主食之一。

谷子：谷子是带壳的完整谷物，外壳坚硬，呈金黄色或褐色。谷子需要脱壳才能得到小米，常被用作饲料或酿酒原料。谷子植株高度可达1米，根系发达，耐旱性强。每亩谷子产量约300公斤，适合在干旱地区种植。谷子外壳还可用于制作工艺品或饲料添加剂。