石磨芝麻酱和机器有什么区别?

石磨芝麻酱是用石磨慢慢研磨芝麻制成，保留了芝麻的原香和营养；机器生产的芝麻酱效率高，但口感和风味可能稍逊一筹。

区别

石磨芝麻酱：石磨转速慢，研磨过程中产生的热量少，能更好地保留芝麻中的油脂和香味。石磨的纹路细腻，磨出的酱料质地均匀，颗粒感明显，吃起来更香浓。制作时通常需要反复研磨，耗时较长，但成品更天然，适合追求传统风味的人。

机器生产的芝麻酱：机器转速快，研磨时间短，效率高，适合大批量生产。但高速旋转会产生较多热量，可能导致部分香气流失，口感也相对较细腻，颗粒感不明显。机器生产的酱料价格更便宜，适合日常快速食用，但风味不如石磨的醇厚。