日本料理的烧肉烧鸟什么区别?

烧肉和烧鸟都是日本常见的烤肉料理，但主要区别在于肉的部位和调味方式。烧肉多选用牛肉，如肋条、牛舌等，以酱油、蒜泥等调味；烧鸟则以鸡肉为主，用盐、酱汁腌制，搭配内脏和软骨。

区别

烧肉：主打牛肉，切成薄片或大块，炭火烤制后蘸酱汁食用。肉质鲜嫩，油脂丰富，适合喜欢浓郁风味的人。常见部位包括牛小排、牛腩，搭配高丽菜、洋葱等配菜，分量足，适合多人分享。

烧鸟：以鸡肉为核心，鸡腿、鸡翅、鸡皮都是热门选择。调味偏清淡，盐烤或酱烤皆可，口感紧实弹牙。常搭配鸡心、鸡皮等部位，小巧精致，适合单点品尝，配菜较少，更注重食材本身的味道。