毛豆和黄毛豆有什么区别?

毛豆和黄毛豆都是大豆的未成熟状态，主要区别在于成熟度和颜色。毛豆是青绿色的，豆粒饱满，适合带壳煮食；黄毛豆则是成熟度较高的黄色大豆，豆粒干硬，常用于加工或磨粉。

区别

毛豆：是青绿色的大豆，采摘时豆荚和豆粒都呈鲜绿色，水分含量高，口感软嫩清甜。常作为零食或凉菜食用，富含植物蛋白和维生素。采摘后需尽快食用或冷藏保鲜，保存时间较短。

黄毛豆：是黄色或黄褐色的大豆，豆粒干瘪坚硬，水分少。适合晒干后储存，常用于制作豆浆、豆腐或酱油。营养价值高，但口感较粗糙，需长时间烹饪才能软化。