基围虾海捕和养殖的区别?

基围虾海捕和养殖的主要区别在于生长环境、生长周期和口感。海捕虾生长在自然海域，食物来源多样，生长周期较长；养殖虾在人工池塘或网箱中长大，投喂饲料，生长周期短。海捕虾肉质紧实，味道鲜甜；养殖虾肉质较松散，风味稍淡。

区别

基围虾海捕：生活在开放海域，以天然浮游生物和小鱼为食，生长速度慢，一般需要6个月以上。活动范围大，肌肉更发达，外壳较硬。捕捞受季节和天气影响，产量不稳定，价格较高。肉质紧实有嚼劲，鲜甜味浓郁，适合清蒸或白灼。

基围虾养殖：在人工池塘或沿海围垦区饲养，投喂配合饲料，生长快约3-4个月即可上市。密度较高，活动空间小，肉质偏软。全年可供应，价格稳定。味道较淡，略带土腥味，适合油炸或椒盐烹饪。