牛肉面跟杂酱面有什么区别?

牛肉面以牛肉和汤底为核心，汤头浓郁，面条粗实；杂酱面主打肉酱拌面，酱香浓郁，面条细滑。两者风味和吃法差异明显。

区别

牛肉面：汤底用牛骨慢炖数小时，加入牛肉块和香料，面条多选用手工拉面，粗而有嚼劲。配料常见香菜、葱花，热汤食用，适合寒冷天气。一份牛肉面约含200克牛肉，汤量占七成，整体偏咸鲜。

杂酱面：肉酱用五花肉丁炒制，加入豆瓣酱和甜面酱，面条细软易入味。常配黄瓜丝、豆芽，冷热皆宜，酱香浓郁。每份肉酱约150克，面条裹满酱汁，甜咸平衡，分量比牛肉面少三成。