绿米与小米有什么不同?

绿米和小米虽然名字相似，但属于不同品种。绿米是特种稻米，颜色翠绿，口感偏硬，富含花青素。小米是常见谷物，颜色金黄，口感软糯，主要成分是淀粉。两者在营养价值、食用方法和价格上都有明显差异。

区别

绿米：绿米属于特种稻米，外皮呈现翠绿色，富含花青素等抗氧化物质。它的口感偏硬，需要长时间蒸煮，适合做杂粮饭或养生粥。绿米价格较高，一般在每斤20元以上，产量稀少，主要在南方部分地区种植。食用时保留外皮，营养更全面，适合注重健康的人群。

小米：小米是传统谷物，颜色呈金黄色，颗粒较小。口感软糯，容易消化，常用来熬粥或做主食。价格亲民，每斤约5-10元，种植范围广，北方地区产量大。小米主要成分是淀粉和维生素B族，适合早餐或肠胃虚弱者食用。加工后外皮被去除，口感更细腻。