舟山海鲜和福建的区别?

舟山海鲜以东海野生鱼虾蟹为主，肉质紧实鲜甜；福建海鲜则侧重养殖贝类和海产加工，风味偏咸鲜带甜。两地海鲜均属上乘，但来源和做法差异明显。

区别

舟山海鲜：盛产大黄鱼、梭子蟹等野生品种，捕捞后多清蒸或白灼，突出原汁原味。舟山海域水质清澈，海鲜生长周期长，肉质更紧实。每年5-9月是旺季，价格随季节波动较大。当地渔民讲究“现捞现吃”，餐厅常设透明水箱供顾客挑选。

福建海鲜：以牡蛎、花蛤等贝类和紫菜、海带为主，养殖技术成熟。福建人擅长用酱油、料酒和糖腌制海鲜，制成醉蟹、鱼干等加工品。闽南地区喜欢用沙茶酱或红糟调味，口味偏重。福建海鲜全年供应稳定，价格相对亲民，适合批量采购和长途运输。