闽北乌龙和闽南乌龙有什么区别?

闽北乌龙和闽南乌龙都是福建乌茶的代表，但产地不同，工艺和风味也有差异。闽北乌龙主产于武夷山，以岩韵著称；闽南乌龙主产于安溪、漳州等地，以清香为主。

区别

闽北乌龙：主要采用中重发酵工艺，经过炭焙提香，茶汤呈深金黄色，滋味醇厚，带有明显的岩骨花香。代表品种如大红袍、肉桂，冲泡后香气沉稳，耐泡度高，适合慢慢品味。制作时注重火功控制，茶叶条索紧结，色泽乌润。

闽南乌龙：发酵程度较轻，以清香型为主，茶汤金黄透亮，滋味鲜爽，带有花香和果香。代表品种如铁观音、漳平水仙，制作工艺中摇青较轻，香气清高持久。茶叶条索卷曲，色泽砂绿，冲泡后香气四溢，回甘明显。