粮食含水率22%和15%有什么区别?

粮食含水率22%和15%的区别主要在于储存稳定性和食用品质。含水率22%的粮食水分较高，容易发霉变质，不适合长期储存；含水率15%的粮食水分适中，储存时间更长，口感和营养保持更好。

区别

含水率22%：这种粮食含水量大，内部微生物活跃，储存时容易发热、长霉，最多只能保存1-2个月。加工时需要额外干燥，否则容易导致破碎率升高，出米出粉率降低。适合短期周转或直接加工使用。

含水率15%：水分含量适中，微生物活动受到抑制，储存时间可达6个月以上。加工时损耗小，成品率高，口感更佳。适合长期仓储或作为商品粮流通，是粮食储存的理想状态。