镇江香醋和山西老陈醋一样吗?

镇江香醋和山西老陈醋不一样，两者产地、工艺和风味都有明显差异。镇江香醋以糯米为主要原料，口感酸甜柔和，适合凉拌；山西老陈醋以高粱为原料，酸味浓郁，适合烹饪。

区别

镇江香醋：产自江苏镇江，选用糯米酿造，工艺注重发酵和陈酿，颜色深红透明，香气清新，酸中带甜，适合蘸食或炒菜，开胃但不刺激。

山西老陈醋：产自山西，原料以高粱为主，经“固态发酵”和“夏伏晒、冬捞冰”工艺，颜色黑亮，酸味强烈，回味悠长，适合炖肉或调馅，提鲜解腻。