紫薯和普通红薯有什么不同?

紫薯和普通红薯在颜色、口感和营养上都有明显不同。紫薯的果肉呈深紫色，味道更甜糯，富含花青素；普通红薯的果肉多为黄色或白色，口感偏软甜，胡萝卜素含量更高。两者都是健康食材，但紫薯更适合抗氧化需求，普通红薯则更适合补充维生素A。

区别

紫薯：果肉深紫色，花青素含量高，具有抗氧化作用，适合养生人群。口感更紧实甜糯，适合蒸煮或做甜品。每100克含约3克膳食纤维，热量比普通红薯略低，适合控糖人士。

普通红薯：果肉黄色或白色，胡萝卜素丰富，能保护视力。口感软绵香甜，适合烤制或熬粥。每100克含约2克膳食纤维，热量稍高，但饱腹感强，适合体力劳动者补充能量。