生铁和熟铁铸铁锅有什么区别呢?

生铁锅和熟铁锅的主要区别在于材质和性能。生铁锅含碳量高，厚实耐用，适合炖煮和煎炒；熟铁锅含碳量低，轻薄导热快，适合爆炒和颠勺。

区别

生铁锅：由高碳铁水浇铸而成，锅体厚实，保温性好，适合长时间炖煮焖烧。表面粗糙，容易生锈，需要开养锅保养。价格便宜，适合家庭日常炖肉、煮汤。

熟铁锅：由低碳铁片锻打制成，锅体轻薄，导热迅速，适合大火爆炒。表面光滑，不易粘锅，但容易变形。价格较高，适合专业厨师快速翻炒菜肴。