麻辣香锅和火锅料一样吗?

麻辣香锅和火锅料不一样。麻辣香锅是把各种食材先炒制再焖煮，味道偏干香浓郁；火锅料则是直接下锅涮煮，汤汁更丰富。两者烹饪方式和口感差异大。

区别

麻辣香锅：做法类似炒菜，食材先过油或焯水，再用干辣椒、花椒等香料炒香，加少量酱料焖煮。锅底油润，食材表面裹满调料，吃起来香辣带焦香。适合喜欢干香口感的人，分量足，适合2-3人分享。

火锅料：直接把食材放入煮沸的汤底涮烫，汤底多为麻辣清汤或骨汤，食材吸饱汤汁。口感鲜嫩，汤味浓郁，适合边煮边吃。种类丰富，包括蔬菜、肉类、丸子等，适合多人围坐分享，氛围热闹。