固态法白酒与液态法白酒的区别及优缺点?

固态法白酒用粮食固态发酵，风味浓郁；液态法白酒用液态发酵，成本较低，口感较淡。

区别

固态法白酒：以高粱、小麦等粮食为原料，经固态发酵、蒸馏而成。发酵周期长，工艺复杂，酒体醇厚，香气丰富。缺点是生产成本高，产量低，价格较贵。

液态法白酒：用糖化剂发酵，原料多为薯类或糖蜜，发酵速度快，工艺简单。成本低，产量大，但酒体单薄，风味较淡。常用于调制或低端酒，缺乏传统白酒的层次感。