甜苣和苦苣的区别?

甜苣叶子宽大，颜色翠绿，味道清甜，适合凉拌或煮汤；苦苣叶子细长，颜色偏深，味道微苦，常用来清炒或做沙拉。

区别

甜苣：叶片厚实，边缘光滑，口感脆嫩，带一丝甜味，烹饪后颜色鲜亮，适合生吃或快炒，营养上维生素C含量高，约每100克含30毫克。

苦苣：叶片较薄，边缘有锯齿，口感略带苦涩，但回甘明显，耐煮炖，炒制后苦味减轻，膳食纤维丰富，每100克含约5克纤维，有助于消化。